山东创业——彩色馄饨皮做法

2014.11.25 来源: 互联网大字

馄饨大家都吃多了，但是你吃过五颜六**彩缤纷的馄饨吗?人们都有一种偿鲜的心理，如果你所在的区域没有彩色云吞那么创业开一间彩色馄饨店是一个不错的选择。

下面教你怎么做彩色云吞皮：

选材

面粉*好选择精面，如果想做出不一样的颜色来呢，也可以适当的掺杂一点点的精细的豆面，或者是玉米面。为了有色彩，活面的时候加上一些蔬菜汁，要什么颜色就用什么颜色的蔬菜汁，这样既好看又健康。

和面

做云吞皮不能跟饺子皮一样了，混沌皮一定要是非常硬的，所以在活面的时候呢，水一定不要加的太多(要健康好吃的话*好加蛋和面)，否则很容易将来混沌会煮烂的。活面完了之后，将其放在案板上，盖上一条毛巾或者别的什么，让其醒一会。

赶皮

这一步*重要，而且如果赶皮的时候觉得面不够硬的话，一定要再加一些面粉，将其充分活好之后，再行赶皮。关键是，赶皮的时候，不要厚此薄彼，一定要均匀，也不建议放太多干面粉，这样子的话，待会包的时候就不会太容易包住，煮的时候就容易散开。皮，大概要赶1.5mm厚左右。

切块

*后，将赶好的皮，用擀面杖比划好，拿到切成方块。当然，大小要看你包的馄饨有多大了。

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