非常好吃的四川富顺豆花

2014.11.25 来源: 互联网大字

说起四川富顺的地方特产，*出名的肯就是富顺豆花了。富顺豆花诞生至今已经有 1200年的历史了。富顺豆花及蘸水*早**豆腐(当时还不叫豆花)的是西汉一个叫刘安的人。当时因盐业发达，手工工人、居民和客商增多，豆腐食品供应量大增，一些等着吃早饭的客人。

实在没有耐心等待豆腐成型加工成为菜肴端上桌子，有人便忍不住跑进厨房去了，见锅内还慢悠悠煮着嫩豆腐，于是急叫**“快舀上来!”，由于没有充分凝固，无法煎炒，只得用盐水蘸着做“下饭菜”，令“饥不择食”者大为惊喜的是，这嫩豆花比起煎炒的老豆腐更加鲜美可口。富顺豆花真正扬名巴蜀，主要得力于县城东门口开豆花店的**刘锡禄。他集全城各豆花店之长，专心研制豆花和蘸水的精妙技术，**了一套自己的“**”，形成了风味与众不同的蘸水，使之成为富顺的一绝。如今的“美乐”牌香辣酱不仅**全国，而且远销美国、加拿大、南非、日本、澳大利亚等国及港、澳、台地区。其产品还荣获部、省等40余项重奖，被誉为“富顺一绝，香辣之冠”。

投稿作者：孤芳不自赏46

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