美味草鱼糍粑鱼的做法

2014.11.24 来源: 互联网大字

美味草鱼糍粑鱼的做法，糍粑鱼原料：草鱼1条糍粑鱼调料：花椒粒2汤匙，干红辣椒15个，葱1根，姜1小块，蒜半头，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，盐2茶匙，生抽1汤匙切好的鱼肉块放入一个大碗中，再放入姜蒜末、葱丝、辣椒段、花椒、料酒和盐，拌匀。

糍粑鱼原料：草鱼1条

糍粑鱼调料：花椒粒2汤匙，干红辣椒15个，葱1根，姜1小块，蒜半头，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，盐2茶匙，生抽1汤匙

糍粑鱼做法：

1、草鱼洗干净后切去头部，去掉鱼骨，片下整片鱼肉;

2、取其中一大片鱼肉，从中间切开，再切成小块;

3、姜蒜分别切成末，葱切成细丝，干辣椒剪成小段备用;

4、切好的鱼肉块放入一个大碗中，再放入姜蒜末、葱丝、辣椒段、花椒、料酒和盐，拌匀;

5、拌好的鱼肉块装进保鲜袋中，放入冰箱冷冻室腌制7天;

6、7天后取出鱼块解冻，剥去腌鱼的调料，分出鱼肉;

7、锅中放油，小*煎鱼块至两面金黄后盛出;

8、另起锅，爆香腌鱼块剩下的调料，包括花椒粒、葱丝、干红辣椒、姜蒜末;

9、然后放入郫县豆瓣酱，继续翻炒，出香味后，加入清水，大*烧开;

10、水开后放入煎好的鱼块，调入生抽，盖上盖，煮5分钟;

11、*后大*收干汤汁即可。

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