锦春记红豆沙豆腐花烟台招商

2014.11.23 来源: 互联网大字

豆腐花又称为豆腐脑，港式甜品的**代表，锦春记的豆腐花看似简单却不一般，那豆腐花的嫩滑美味，有谁能抗拒得了啊。

其实喜欢豆腐脑啊豆腐花，咸味的甜味的都有，甜味的就是甜品了，港式甜品里**的红豆沙豆腐花。或许在很多朋友童年记忆里，都依稀记得老伯骑车载着一个保温的大木桶，装着雪白的豆腐花，走街串巷，一碗滑嫩嫩的豆腐花，加一勺糖水，简单而又美味!旧时都是将特别熬制的糖水淋在刚做好的豆腐花上直接吃，大屿山的山水豆腐花是每个香港人熟知的豆腐花。而现在为了满足年轻人的口味，一些新式甜品店如锦春记则会加红豆沙，绿豆沙之类的，更加丰富了原来单一的豆腐花的品种和口感。

如今，那一盏甜蜜已升格为人生的增味剂。在老街拐角处成为一方**，仍未改亲切本色。小小甜美都因为简单，因为朴素，所以**契远。锦春记红豆沙豆腐花便是在传承着这样的**，随着时代的进步，豆腐花不断的改良，融入更多的元素，口感也变得更加的丰富。即使很简单的一碗锦春记红豆沙豆腐花却成了很多人*美味的美食。

红豆沙豆腐花其实并不难做，这里让大家学会如何制作**的港式甜品，红豆沙豆腐花。

材料：

黄豆、内脂：1/4+1/8小勺、红豆、糖

做法：

1、红豆泡数个小时，加糖加水煮开后，小*半小时，再焖一晚上，煮到红豆软糯，用搅拌机搅拌烂，待用;

2、做豆腐花。黄豆泡一晚上再用搅拌机磨出豆浆，倒出豆浆的时候再过滤一次，在倒入小锅的时候，再过滤一次;

3、煮熟豆浆，倒出时，过滤豆浆泡沫，等它冷却至80度左右，等待的同时，将内脂加15克的水化开;

4、豆浆冷却至80度时，加入化开的内脂，边加边充分搅拌，盖上盖;

5、15分钟后，豆腐花就好了，往碗里加入1/3的红豆沙;

6、再加满豆花就成了。

投稿作者：孤芳不自赏46

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