广州哪里吃乳鸽最好广州好吃的乳鸽煲餐厅推荐

2014.11.21 来源: 互联网大字

导语：广州哪里吃乳鸽*好？冬日吃红烧乳鸽容易冷掉，不如换成更保温兼暖胃的乳鸽煲吧。今天都市圈小编为大家带来了广州好吃的乳鸽煲餐厅**，看看究竟是哪家餐厅推出了冬日乳鸽煲系列，每一煲都分量十足，香气袭人哟~

俗话说：宁食天上一两，不食地上一斤。对于食肉兽来说，天上飞的就数乳鸽*为肉多兼好吃了。冬日吃红烧乳鸽容易冷掉，不如换成更保温兼暖胃的乳鸽煲吧。*近同和倚绿北街的“旺金大酒楼”，就推出了冬日乳鸽煲系列，每一煲都分量十足，香气袭人。必试1鲍鱼煲鸽海鲜味浓

餐厅这次推出的乳鸽煲，以*家的“鲍鱼焖鸽”打头炮。大厨表示，乳鸽肉质幼嫩，比鸡肉更易吸收鲍鱼的鲜味，嫩滑度更佳。由于乳鸽味道清淡，所以大厨要用秘制酱和汤底来焖制，以添鲜味。大厨的秘制酱，以沙茶酱为主，再用白贝等海鲜煮成海鲜水，加酱同炒，浓缩成店家特有的清焖酱。秘制汤底，是用老鸡、白贝、鲜虾以及烤香后磨碎的大地鱼粉等配料慢*煲制而成，熬到*后，鸡肉会变得很酥化，汤汁浓稠。把汤汁和清焖酱混合，便能生焖乳鸽了。要想味道香浓，店家建议两只乳鸽至少要配8只10头鲍鱼，鲜味十足。

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必试2药膳鸽汤三骨汇聚*

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说到滋补，还数餐厅的经典菜——药膳鸽汤。大厨在煲汤时，除了鸽骨外，另加入了老鸡和新鲜猪骨，并且要熬制4小时。大厨选用了三种新鲜猪骨，分别是筒骨、扇骨和脊骨，其中筒骨和脊骨出肉味，扇骨取肉香。为了增加汤底温补之效，大厨还加入了红枣、当归等药材。这个锅底上桌后，要把它煮上5分钟，让两只6两半重的乳鸽彻底熟透。大厨教路，先吃鸽肉后喝汤，再加原味鸽汤下*锅涮料。

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必试3胡椒鸽暖胃又暖身

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“砂窝胡椒鸽”是香气*足的菜式，大厨用的是新鲜宰杀的7两鸽，唯有新鲜鸽子，吃起来汁水才丰富。为了*大限度地让鸽肉入味，大厨还会用鸽汤卤水把它浸至六成熟，再放入砂煲内，和自家炒香的海南白胡椒同焗。那煲鸽汤卤水，需先用鸽骨熬出底汤，加入豆蔻、白芷等药材煲成，而白芷的香气，正好能补充乳鸽香气单薄的缺点。餐厅名称：旺金大酒楼**菜式：乳鸽煲药膳鸽汤砂窝胡椒鸽人均消费：￥57餐厅电话：020-87232283020-84282828餐厅地址：白云区倚绿北街14号2楼(近同泰路、白云山制药厂总站对面)附近公交：白山村广场站(同和)（754747B公交线路可到）>>>>详细线路

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投稿作者：孤芳不自赏46

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