开屏武昌鱼的做法

2014.11.20 来源: 互联网大字

一、开屏武昌鱼的做法原料

开屏武昌鱼的做法，开屏武昌鱼的做法原料主料：武昌鱼1条(约750克)。

开屏武昌鱼的做法原料配料：

调料：植物油20克，精盐5克，味精10克，黄灯笼辣椒酱15克，蒸鱼豉油20克，香葱10克，姜5克，紫苏叶10克，胡椒粉5克。

二、开屏武昌鱼的做法原料制法

1、将筷子从武昌鱼口中伸入，绞出鳃、内脏，打鳞，剁出头尾，再从鱼背部下刀，横切成0.7厘米宽，腹部相连的连刀片。

2、将紫苏叶、姜片放在圆盘**，再放上头、尾，鱼肉背部花刀口朝外，围绕鱼头摆成扇形，上面再撒上精盐、味精、黄灯笼辣椒酱、蒸鱼豉油，上笼旺*蒸10分钟后取出，撒葱花、胡椒粉，淋上烧热的植物油即可。

3、

三、开屏武昌鱼的做法原料特点

造型美观，质地细嫩，鲜香微辣。

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