泡椒响螺片的做法

2014.11.20 来源: 互联网大字

泡椒响螺片的做法原料泡椒响螺片的做法原料主料：干螺片100克。泡椒响螺片的做法原料配料：长红泡椒100克，黄瓜50克。调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，将响螺片入清水中泡软。

一、泡椒响螺片的做法原料

泡椒响螺片的做法原料主料：干螺片100克。

泡椒响螺片的做法原料配料：长红泡椒100克，黄瓜50克。

调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。

二、泡椒响螺片的做法原料制法

1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜(20克)、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发，取出片成斜片，焯水待用。

2、将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中;取80克长红泡椒切段，余下部分搅碎;姜、蒜籽切片。

3、锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油，出锅盖于黄瓜上即可。

三、泡椒响螺片的做法原料特点

柔嫩清鲜，微麻辣。

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