白领一族钟爱开一家咖啡店

2014.11.18 来源: 互联网大字

杭州西溪路上的摩加咖啡馆，小**是一位在媒体工作的武先生。武先生每天忙着采访写作，咖啡馆里的事大都由他的哥哥张罗。空下来的时候，武先生的很多时间就在这间咖啡馆里。

创业起因：在新闻这一行做了好几年，采访了很多企业，看着一些企业如何借助一个好的创意和定位，转败为胜，于是很想自己也去试一试。1994年通过拍卖，和哥哥一起买下这里的店面房，就琢磨着开一家咖啡馆。他认为，从自己的职业出发，适合做文化味较浓的行业。咖啡馆不必像开餐饮店一样必须投入太多的时间。工作人员也不用很多，所以管理也会比较简单。白**业特别要注意这一点。

创业经历：从开出咖啡馆初始，武先生考虑过好几个定位，比如开成会所型的、俱乐部型的、西餐加咖啡型的……但是这些*后都被否定掉了。咖啡馆装修得雅致，加上处于高等学府附近，适合做纯咖啡馆，把自己的店做成一个提倡咖啡文化的场所。因为还有一份收入不错的工作，开咖啡馆并没有生存压力，所以武先生更多地注重打咖啡馆的品牌。在如何做足咖啡文化、加强服务上动了更多的脑筋。

创业体会：创业之初想得太简单。其实，再小的店面，都会有很多复杂的、琐碎的事情。以前采访那些小家创业的小业主，觉得他们的素质不高、没有档次。现在自己也是一个小业主，体会到了开好一家店的艰辛，对他们**改变了这种看法。更多的是理解和尊敬。很多小业主把全部家当放到小店里来，时时要面临生存压力。他们投入的本*不多，但是仍然很有胆识。

经验教训：咖啡馆不是一个来*快的行业，一定要耐心经营。在竞争激烈的环境下，咖啡馆绝不能仅仅停留在提供物质享受的层面上，而特别要注重体现文化氛围、以人为本的经营理念。做出自己的特色，才能真正打出咖啡馆的品牌。开业初，想法太多，什么都想去尝试，事实上，咖啡馆特别在乎积累老客户。没有一个明确的定位，经营上变来变去反而会流失老客户，这也是一些白**业的通病，因为白**业者见多识广，想**很多，没有实战操作，未必都管用。

投稿作者：孤芳不自赏46

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