青岛——豉汁蒸小鲍鱼做法

2014.11.14 来源: 互联网大字

原料：小鲍鱼(活)、豆豉、葱、姜、蒜

调料：盐、糖

事先准备：

1. 用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净;鲍鱼壳用小刷子刷净。

2. 鲍鱼表面划十字花刀。

3. 葱切葱花;蒜切末;姜切末。

4. 豆豉漂洗干净后剁碎。

制作过程：

1. 锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小*炒香(留出少许葱花备用)。

2. 加入豆豉继续炒出香味

3. 加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁。

4. 鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁。

5. 开水入锅，蒸约5分钟(请根据实际份量调节时间)。

6. 表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可。

注意事项：

鲍鱼表面用刀划出十字型，可使其易入味，也更快蒸熟。

制作豉汁可一次多做一些，在冰箱内可冷藏一周;用来蒸各式海鲜都很美味。

豉汁调味后，先尝一下味道再淋于鲍鱼表面;糖不必多，用一点提味即可。

蒸制的时间请视具体情况调整，四只中等大小的鲍鱼，蒸5分钟即可，不可蒸制过久，以免肉质变老，影响口感。

喜欢粉丝的，可将泡软的粉丝铺在鲍鱼下，一同蒸制。

*后淋上热油可增加口感;如果喜欢，可添加些红甜椒丁撒于表面，再淋上热油。

下一篇没有了

金火旺木炭机加盟后总部会提供哪些支持?

传统木材对环境有污染，金火旺木炭机制作出了节能环保又干净的木炭机产品，深受消费者和加盟商认可，前来加...

爱亲母婴生活馆销售市场大不大?加盟大概需要多少资金?爱亲母婴生活馆是消费者心中信任的品牌，这个品牌销...

2018爱亲母婴生活馆加盟有哪些条件?投资费用是多少?爱亲母婴生活馆想必关注母婴行业的朋友都是知道这...

选择爱亲开店前景好吗

在二胎政策开放以后，母婴馆生意越来越红火，蓬勃的发展前景，让很多投资商都有了加盟其中创业的想法。那么...

金火旺木炭机品牌好吗?值得加盟吗?

到了冬天，很多家庭都会想到烤火，但是烤火需要木炭，怎样的木炭才是健康又安全的呢?据小编了解到，金火旺...