2015如何开小吃店？开小吃店具备三个因素

2014.11.14 来源: 互联网大字

随着小康社会的进展，越来越多的人吃饭不仅仅是吃饭，而是吃情致，吃品位，吃趣味，未来的餐饮与其说为了满足生理需求，还不如说更大程度是满足心理需求。这为我们开有特色的主题餐厅提供了*大市场。在台湾，50%的餐厅都是主题餐厅。

餐厅要想开得好，有三个因素：地点、特色和宣传。

地点不必多说，主要说说特色和宣传。

特色包括两类：氛围特色和菜品特色。

氛围特色就是利用装修，服装，音乐等制造一种与众不同的感觉体验，让人一进餐厅，就不由自主地惊呼：哇赛，这是什么餐厅啊?

例如我设想的原始部落餐厅，装饰的如同山洞，石头桌子，木墩椅子，服务员穿着草裙，碗是泥做的，筷子是树枝做的，餐厅**几个原始人在远古的击打声中跳舞。

菜品特色就是在你这里能吃到别人家吃不到的菜，菜的创意无穷无尽，相互搭配，相互组合，能想出很多新的菜来。比如煮鸡蛋，我就想出一种新的吃法，用激光在鸡蛋上打一个孔来，抽走人们不爱吃的蛋黄，然后注入蛋青，就会变成全是蛋青的鸡蛋，如果你注入啤酒就会变成啤酒鸡蛋，还可以注入牛奶，豆浆等等。

宣传就是让别人知道你的特色。宣传一定要有卖点，国外有一家餐馆，经营不景气，后来**不知从哪找来一个破机器，说能测试出你是否与成吉思汗有血缘关系，如果有，免费就餐，一经宣传，世界各地很多人都坐着飞机去吃饭，倒不是为了免费吃一顿，更多的人是为了知道自己是否与成吉思汗有血缘关系，这世界上，闲的发慌的人有的是。

有一年，基辛格访问沙特，前去一家餐馆就餐，后来餐馆大肆宣传，本餐馆曾经接待过美国国务卿基辛格，名声大振。

后来，基辛格再次来到沙特，想去另一家餐馆，因为是斋日，餐厅**了基辛格的要求。该餐厅也大肆宣传，本餐厅**基辛格的就餐要求。人们觉得这家餐馆真牛，连美国人都敢得罪，结果也名声大振。

餐饮业创意无穷。

投稿作者：孤芳不自赏46

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