虾肉鲜美香辣可口洞庭串烧虾

2014.11.12 来源: 互联网大字

洞庭串烧虾材料

虾肉鲜美香辣可口洞庭串烧虾，调料：粗粒盐500克，竹签30支，大红椒、洋葱各10克，味椒盐、味精、白糖、海鲜汁、红油、香油各5克，葱、大蒜瓣、姜各8克，植物油2500克(实耗50克)，二汤80克。

洞庭串烧虾做法

1、活的基围虾去掉须，用竹签从尾部穿到头部;大红椒切米;洋葱切米;大蒜瓣剁成蓉;姜切米;葱切花。

2、锅上*，将植物油倒入锅中烧七至八成热，将虾下入油锅中小*浸炸1分钟至酥，取出来，整齐地叠摆在锡纸上。

3、锅上*放红油，烧至六成热时放入蒜蓉、姜米炒香，加洋葱米、红椒米小*翻炒，放味椒盐、二汤，依次将味精、白糖、海鲜汁放入，小*烧开成汁，浇淋在锡纸里的虾仁身上，淋香油，撒葱花，包紧锡纸放入竹篮中。

4、锅上*烧红，将粗盐倒入锅中，小*翻炒10分钟直至水分干，盐温很高时出锅，放在包好虾的锡纸上，上桌即可。

洞庭串烧虾小诀窍

特点：虾肉鲜美、香辣可口。

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