松菌油松菌那个味道就是美

2014.11.12 来源: 互联网大字

松菌油松菌那个味道就是美，松菌油( 枞菌油 )是用凤凰**等地秋季雨后所产的枞菌(松菌)洗净后用新鲜植物油炸制而成。看起来黑乎乎的，但清香扑鼻，味美异常，为**烹调佐料，为面食配料、冷盘调料之佳品。在古代，松菌油是苗民祭祀、供奉苗王的上等物品。

松菌油是*鲜美的佐食拌料，吃面条时放上一点松菌油，放上一点炸制油后的松菌那个味道就是美。

加工菌油要选择肉质厚实、新鲜嫩小的枞菌，尤其以乌枞菌*佳，油以当年产茶油为佳。枞菌拌和鲜茶油，再添少许黄豆、花椒等配料，文*煎熬后，再装入容器密封，可较长时期食用。

枞菌是无法实现人工培植的珍贵野生菌，南方山区马尾松林附近均有出产，每年只有20多天的生长期。橙红色的叫红枞菌，紫褐色的叫乌枞菌，均属山珍。 5月6月有少量出产但味道淡一点，秋季雨后大量生长，犹以凤凰**等地和贵州松桃牛郎出产*多，它不仅含有丰富的蛋白质，而且富含人工培植菌无法比拟的多种微量元素。用枞菌煮豆腐味道格外鲜美;枞菌拌野葫葱爆炒，满屋飘香，引人垂涎;枞菌汤的鲜香美味更是食中一绝。

投稿作者：孤芳不自赏46

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