北京大董烤鸭店获安倍赞扬(图)

2014.11.12 来源: 互联网大字

2014年11月9日，日本*相安倍携妻乘专机于中午抵达北京，下午先与加拿大总理哈珀会谈，同意为促成达成跨太平洋伙伴关系协定(TPP)谈判加强合作，确认在能源和安全领域推进合作。晚上，安倍被发现在北京大董烤鸭店吃烤小乳鸭，照片在微博被曝光。

据了解，北京大董烤鸭店闻名遐迩，因此是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。

这里的烤鸭有八个调料、八种吃法，鸭皮蘸糖，入口即化;鸭肉蘸蒜泥，也是一绝。盐水鸭肝做得嫩又入味，值得尝试。非鸭菜造型别致，摆盘像一幅画，味道也别有特色。店面环境优雅，人气极旺，外国客人也很多，通常要提前两三天订位。

大董的烤鸭在烹饪工艺上有了很大的改变。从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，也是店面生意红*的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是*特殊的，是真正的“酥而不腻”，而不是传统烤鸭所提倡“又酥又脆”。同时，专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，没有油汁过盛的感觉。大董烤鸭经过专门的测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

对烤鸭吃法的挖掘和保留也是大董烤鸭店的特色之一。每张餐桌上都有一份关于烤鸭吃法的指导小册子，让顾客感受到文化的关怀。

投稿作者：孤芳不自赏46

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