青岛美食——辣炒蛤蜊

2014.11.11 来源: 互联网大字

辣炒蛤蜊是青岛人的挚爱!到青岛怎么能不吃海鲜，吃海鲜怎么能不吃蛤蜊。蛤蜊在青岛当地被称为蚬子，以辣炒*具代表性。刚入口的蛤蜊不怎么辣，只觉得鲜，慢慢地辣味逐渐渗透，就和蛤蜊的鲜味交织在一起，让人欲罢不能。蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。

青岛美食—辣炒蛤蜊做法：

主料：蛤蜊

调料：葱姜(适量) 干红辣椒(适量) 小香葱(适量)

生抽(几滴) 盐(少许)

厨具：炒锅

1.将蛤蜊放盐水中半天吐净泥沙

2.将葱姜切好备用

3.将红椒切丝在热油锅中煸香

4.放入葱姜

5.倒入蛤蜊，翻炒

6.加入少许盐，生抽几滴，视情况加入少许水，盖上锅盖

7.3—5分钟，蛤蜊开口后撒上小香葱即可

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