山药健脾益胃不同食材搭配养生功效

2014.11.10 来源: 互联网大字

一道成功的菜肴，能同时兼顾美味与养生是*好不过了。

作为医疗食补之材，山药经常出现在我们的餐桌上，它的烹饪方法也很多;

不同的做法对营养保留不尽相同，与不同食材搭配也能产生不同的滋补和养生**。

山药有哪些功效与作用?

1、健脾益胃，助消化。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用*脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

2、滋肾益精。

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

3、益肺止咳。

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，*疗肺虚痰嗽久咳之症

4、降低血糖。

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于*疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

5、延年益寿。

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

下面就**几种山药好吃又养生的做法

炒山药

在所有山药的做法中，炒山药是*营养美味的。山药切成片或丝下锅爆炒，因加热时间短，所含营养成分，尤其是维生素C丢失得较少。

比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药，荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等。

清蒸山药

如果是大病初愈，没什么胃口，可以选择*简单的清蒸做法。将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。

这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。

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