重庆首个烧烤标准规范出炉，你说好不好?

2014.11.10 来源: 互联网大字

11月7日，重庆市质监局发布消息了，称发布了关于《重庆市烧烤技术规范》等67项地方标准规范，并且正式对外公布。从这个规范中，规定了烧烤技术和术语以及定义，宰杀场所、食品处理区、设备、原料、调味料、食品添加剂、加热介质，以调料品为例，如香油、香菜、花椒、料酒、食盐等，包括了不同原料、半成品、成品场所等避免交叉感染。

在烤制过程，要求接触食品的设备，包括烤具、用具、容器应该洗净、消毒干净，不得使用有毒有害的物质来加热原料，烧烤应该根据不同原料的品质特性，温度规定不低于70摄氏度，而从烤制到食用时间*好在10分钟以内。

如此精细化的要求，让不少网友连看一下也是醉了，但是接踵而来的问题，这样的系列标准究竟好不好?烧烤摊主来说食用吗?还有没有可能存在*门秘籍，关于重庆烧烤标准江湖的统一，你怎么看?

投稿作者：孤芳不自赏46

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