蚌埠特色小吃毛豆抓饼的做法

2014.11.05 来源: 互联网大字

美食小编为大家收集了一道用手抓的特色小吃，那就是蚌埠的毛豆抓饼，这道饼加入了五花肉和鲜毛豆粒，使得吃的时候不用其他菜也能吃的津津有味，是不是很想尝尝啊?下面小编就给大家介绍下毛豆抓饼所需要的材料以及怎么做更好吃。

所需食材：

五花肉、鲜毛豆粒、豆糊、姜、葛粉、精盐、食用油

做法步骤：

1、将猪五花肉、鲜毛豆粒和姜均切成绿豆大的丁，放入碗内，加葛粉、精盐5克、水1500克搅拌成糊;

2、锅置旺*上，加芝麻油烧至八成热，用勺将油在锅中浇匀，抓一小团豆糊，贴在锅边;

3、接着用手摊成直径约6.6厘米、厚约1.6厘米的同形薄饼，饼面上不断用勺淋热油，煎至底面呈深金黄色而上面柔软时，铲起装盘，即成抓饼。食时切成10块。

4、锅内放入肉汤烧开，下菠菜叶及精盐2.5克烧开，盛入碗内，随抓饼一起上桌食用。

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