你想知道怎么炒火锅底料吗？

2014.11.05 来源: 互联网大字

在寒冷的冬天，如果能吃上热乎乎的*锅，那真的是美味至极。但是现在的*锅添加剂太多了，那我们自己怎么炒*锅底料?下面就让小编告诉大家怎么炒*锅底料。

怎么炒*锅底料需要的原料：牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒1.5两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段

香料配方: 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克

怎么炒*锅底料的过程：炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖)共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置*上用中*熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大*炒制当油沸腾时,改用小*熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可。

你现在学会怎么炒*锅底料了吧，赶快自己尝试一下吧，为自己做一份热腾腾的*锅吧!

投稿作者：孤芳不自赏46

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