湖南美食粉蒸四季豆

2014.11.05 来源: 互联网大字

湖南美食粉蒸四季豆，金沙般的米粉陪衬在翠绿的四季豆中，预示着初春的脚步，软嫩香糯的口感仿佛用目光都可以品味出来。热量标注：此菜热量为326千卡/人

用料

四季豆(北方称扁豆) 500g大米 250g姜末 1茶匙(5g)大葱花 1茶匙(5g)蒜茸 2茶匙(10g)绍酒 2汤匙(30ml)八角 2枚花椒 1茶匙(5g)油 500ml(实蚝30ml)盐 1茶匙(5g)

做法

四季豆洗净，择去两端尖角及外侧老筋，切成5cm长的小段。

将大米放入平底锅中，用小*慢慢加热翻炒至大米颜色金黄。

把大米倒入搅拌机中，将大米搅打成粗碎(颗粒不宜过于细碎)。

中*烧热锅中的油，待烧至六成热时将四季豆放入，用大*炸至全熟，待外皮有明显褶皱即可。

将大米碎倒入四季豆中，接着调入姜末、大葱花、蒜茸、绍酒、八角和花椒，再混合均匀腌制10分钟。

*后将四季豆放入蒸锅中，盖上锅盖大*蒸制30分钟即可。

小贴士

烹调时一定要将四季豆**炸熟、蒸透，否则食后身体会有不良反应。

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