朗姆酒蛋糕回味无穷

2014.11.06 来源: 互联网大字

朗姆酒蛋糕是以饮用水、牛奶、朗姆酒、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质等工艺而制成的体积膨胀的食品。朗姆酒蛋糕口感细腻、柔滑的食品，是一种**的蛋糕，让人回味无穷。

朗姆酒蛋糕原料：巧克力蛋糕糊黄油85克、细砂糖80克、全蛋液80克、55%苦甜巧克力50克、可可粉15克、低粉65克、泡打粉1/2小勺、朗姆酒浸的葡萄干80克

朗姆糖浆

清水30毫升、白砂糖30克、朗姆酒1大勺

朗姆酒蛋糕表面装饰

淡奶油200毫升、糖粉10克、可可粉1勺

鹿角(融化黑巧克力少许)、鹿耳朵(国产去皮杏仁)、鹿眼睛(耐高温巧克力豆)、鹿鼻子(m&m's)

朗姆酒蛋糕制作方法：1、黄油室温软化，加入融化巧克力搅拌均匀，加入糖搅打均匀

2、分次加入全蛋液搅打均匀

3、所有粉类提前过筛两次后筛入，稍拌

4、加入浸过朗姆酒的葡萄干拌匀

5、挤入模具中，烤箱预热180度烤20分钟左右，小号的烤15分钟左右

6、取出后放网架上晾凉，糖浆中糖和水煮沸，稍晾凉后加入朗姆酒混合均匀，刷在蛋糕表面，干了再刷两次

7、用融化巧克力挤出鹿角的形状

8、朗姆酒蛋糕表面装饰用的淡奶油和糖粉混合打发，分两份，一份与可可粉混合均匀。将打发的淡奶油挖一个球盖子蛋糕上，稍抹均匀

9、装饰上鹿角、眼睛、鼻子等冷藏保存即可

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