菏泽传统名吃：单县羊汤

2014.11.04 来源: 互联网大字

单县羊肉汤，鲁西南山东菏泽地区汉族传统名吃，八十年代，即被收入中国名菜谱。*早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆。其创立在那个时期的饮食界引起了不小的轰动，为日后“单县羊肉汤”的扬名**打下了坚实的基础。

有近200年历史的单县羊肉汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”*特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华**汤。

单县羊汤名目繁多，品种各异，肥的油泛脂溢，瘦的白中透红。天花汤健脑明目，适合老年人和神经衰弱者食用;口条汤壮身补血，*宜病愈大补;肚丝汤可细嚼慢饮，眼窝汤肉烂如泥，奶渣汤沙苏带甜，还有马蜂窝汤、三孔桥汤、腰花汤、肺叶汤、肥瘦汤等多种，各具风味。

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