秋天吃火锅做到7点保健康

2014.11.04 来源: 互联网大字

提起来酣畅淋漓的*锅，似乎一年四季都是饭桌上的宠儿。不过夏秋吃*锅，既想大快朵颐又要吃得健康，有几点需要特别注意。

夏秋吃*锅有什么好处?

天气的炎热使得很多人都不愿再吃*锅。其实这种想法是错误的。夏天吃*锅有什么好处?科学食用*锅有益健康，春夏季吃*锅亦能起到滋补**、瘦身养颜等功效。按中医理论讲，夏季吃*锅不仅能祛汗除湿，促进新陈代谢，亦可防*伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。

据**介绍，夏天的饮食*先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素。在*锅料中应多配绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英**食品，这些菜可刺激食欲、开胃、补脾胃、帮助消化。

而且还给人体提供丰富的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲劳。食用*锅后稍稍休息，再饮一杯冷饮能增加体内扰诱生素等抗病毒成分的摄入，可以少患腹泻、痢疾等疾病。夏季细菌容易繁殖传播，应在*锅料中多配蒜和醋，蒜和醋具有杀菌和抗病毒感染的作用，以确保身体健康。

夏季的特点是气温高、空气潮湿，人体受热空气的笼罩，肌体出汗多，丢失大量的水分和盐造成胃酸分泌下降，唾液减少、食欲不振。吃*锅可以很有效地解决这些问题。

夏秋吃*锅做到7点**康

*选酸汤或清汤

在炎热的夏天，酸汤能开胃清*，去腻除燥，消暑健体。此外，夏季出汗多，易损失水分，酸汤*锅的酸味能敛汗祛湿。除了酸汤，清汤也是不错的选择。

素菜占70%，点盘豆腐

在寒冷的冬季，吃羊肉和肥牛能够御寒保暖，但在夏天吃这类食物却很容易导致上*，天热可以多点鱼肉等低脂肪食物。夏天吃*锅一定要少荤多素，蔬菜最好能占到70%以上。此外，还可以在*锅中加些豆腐，有一定的清热泻*作用。

吃香油蒜泥调料

夏季细菌易繁殖传播，很容易导致腹泻。所以，一定要在蘸料里放点姜末、蒜末或蒜汁，姜可刺激胃液分泌，蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。此外，最好能将麻酱换成香油，这样可减少热量摄入。

少内脏

在*锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。

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