贺胜鸡汤汤清而味鲜醇厚

2014.11.04 来源: 互联网大字

贺胜鸡汤以当地农家土鸡和***地下泉水小*炖制而成，汤清而味鲜醇厚，鸡肉入口即化，汤中加入本地特有的苕粉条，一来爽口弹牙，二来粉条吸收汤中的油份，吃起来便不觉腻了。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”*为有名。

贺胜鸡汤的制作方法：

取1.25公斤土鸡一只宰杀、去毛。开膛、去内脏、洗净。全鸡放入高压锅中，加精盐、料酒、姜片，添上清水少许，置于旺*之上高压透气后，再置文*和上闭气清炖80分钟，冷却后起锅和汤盛入汤盆内，再放入本地特制的苕线粉上*，待其滚沸飘香，油汤泛黄后，调味即可食用。

这样制作出来的贺胜鸡汤色黄、味醇、汤鲜、肉嫩，肥而不腻，烂而不散，营养价值**，*适宜老人、儿童、孕妇和病后滋补，有壮阳、补血、利脾、健身之效。

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