第七届全国烹饪大赛开始报名

2014.11.04 来源: 互联网大字

各省、自*区、直辖市、计划单列市、省会城市商务(旅游)主管部门，各地烹饪(餐饮、饭店、旅游)行业协会，各有关餐饮(饭店)企业：

经第七届全国烹饪技能竞赛组织委员会批准，“联合利华饮食策划杯”第七届全国烹饪技能竞赛西餐专项比赛将于2013年8月21-22日在天津举办。现将相关事宜通知如下：

一、竞赛主题

展技艺** 烹牛气食材

二、组织机构

主办单位：

中国烹饪协会

中国就业培训技术指导中心

中国财贸轻纺烟草工会全国委员会

共青团**城市青年工作部

中国商业联合会

承办单位：

中国烹饪协会西餐专业委员会

天津市烹饪协会

协办单位：

联合利华食品(中国)有限公司

亚洲渔港(大连)海鲜食品有限公司

支持单位：

陕西秦宝牧业股份有限公司

中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

天津市青年职业学院

天津市食品学会

三、时间、地点

1.时间：2013年8月21日报到,15:00-16:00召开选手预备会;8月22日全天比赛;8月22日18:00-20:00，颁奖晚宴(王朝御苑酒堡，北辰区津围公路29号)。

2.地点：天津市青年职业学院(天津市南开区水上公园西路43号)。

四、项目设置及比赛内容

比赛设西餐烹调个人项目。每名选手现场制作头盘、主菜、与主菜相适宜的餐后甜品各1款，时间为90分钟。每款菜品均制作三份。两份供评委品尝，一份展示。

头盘需使用两种肉类和两种以上蔬菜，统一使用现场提供的海鲜食材(半壳虾夷贝、单冻虾仁)两种。头盘的烹饪需现场完成，不可以提前加工。

主菜统一使用现场提供的秦宝西冷牛排(约200g)，做法不限。现场另备有新鲜香草、百里香、蘑菇、红酒、胡椒、大蒜、菠菜、节瓜、樱桃西红柿、杏鲍菇、黄油、奶牛、黑胡椒碎、土豆等原材料供选用。餐具自备。

餐后甜品制作需结合主菜特点相依搭配，制作形式不限、加工方式不限。要求选料精致、出品优美、营养合理。

五、参赛对象及报名办法

1.参赛对象：具有中西式烹调师等职业的中级工(国家职业资格四级)以上职业资格的从业人员、专业师生均可报名参赛。

2.报名办法：参赛者可以通过中国烹饪协会官方网站(www.ccas.com.cn)下载报名表等有关资料，如实填报完成报名注册。

六、奖项设置与奖励办法

以参赛人数的20%、30%、40%由组委会分别授予金、银、铜奖，并颁发荣誉证书。获金奖选手同时可受聘为“秦宝牧业牛排顾问”。

七、参赛须知

1.参赛选手须统一缴纳参赛费800元/人;组委会统一安排住宿，费用自理。

2.报名时需提交报名表、身份证复印件、个人一寸彩照1张等资料。

3.现场统一提供比赛所需的西式炉灶(炉头)、平(坑)扒炉、?炉、晒炉、炸锅、微波炉、塑料砧板、洗涤用果盘、案桌、冰箱、烤箱、平底锅、刀具、装料的小盒子等常用设备、器具，及常用调味品。特殊器具、用品、调味品由选手自带。

账户名称：中国烹饪协会

开户银行：工商行北京市长安支行营业室

账号：0200003309089065247

八、联系方式

1.中国烹饪协会

地址：北京市西城区南滨和路27号贵都**中心B座16层

邮编：100055

联系人：邢程，13910585635

电话：010-63311231(兼传真)

邮箱：ccasvip@163.com

2.天津市烹饪协会

地址：天津市河东区十一经路天星河畔广场2006室

邮编：300171

联系人：刘剑，13299928157

电话：022-27234826

邮箱：2698664896@qq.com

投稿作者：孤芳不自赏46

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