“食在晋中”成为旅游发展的新名片

近日，***产品质量和食品安全专项检查组由国家商务部副部长姜增伟带队一行10人对晋中市的专项整*工作进行检查验收，检查结果显示，经过近四个月的专项整*，晋中市产品质量和食品安全所涉及的9个100%的任务全部实现，晋中的产品质量和食品安全又提升到一个新的层次，食在晋中，成为山西晋中对外旅游发展的一张新名片。

山西晋中旅游资源丰富，市内生产加工食品有着深远的历史渊源和文化背景，平遥牛肉、榆次老陈醋、太谷饼、寿阳豆腐干等传统食品远销国内外，但由于是传统工艺，大部分产品仍停留在作坊式加工水平上，如果按照食品市场准入的要求采取"一刀切"、"一棒子"打死，不仅影响农民的生计，更重要是对宝贵的非物质遗产的破坏，为此，作为食品生产加工环节的主管部门，晋中市质监局把2007 年定为"食品小作坊整*年"，开展以"**食品安全，保持历史风味，保留传统工艺，保护传统产业"四保为目的的*理活动，推动全市食品小作坊安全卫生水平、产品质量状况及监管工作水平不断提升。

*先，开展集中整*，从根本上消除小作坊安全隐患。

要从根本上消除食品质量安全隐患，就必须下大力减少小作坊，晋中市质监局以传统食品产业为**，开展 "村村检查，逐家过关" 的小作坊****整*活动，对全市食品企业和食品加工点进行清查。对于生产条件差、卫生环境恶劣、不具备两证的小作坊，联合工商、卫生等部门予以取缔，通过区域总体整*，200多家食品小作坊企业被注销、重组或转产或清除。其次，开展行业集中整*，对于生产趋于相对集中的平遥肉制品、寿阳豆腐干、太谷饼、榆次老陈醋等传统食品企业通过行业协会集中*理，制定"区域行业标准规范"，要求传统食品产业按照标准规范进行改造，对于不能按期实现改造的加工户予以取缔，进一步强化了食品小作坊的有效监管。

其次，实施管扶结合，从机制上探索和完善食品监管模式。

今年以来，晋中市质监局将涉及生产企业主要原辅料、生产工艺、生产设备、工业装备、检验设备、技术力量、质量状况、销售去向等方面的资料详细统计，录入《山西省食品安全电子监管系统》，进一步完善了企业电子档案;并按照 "县为基础、划分区域、明确责任、市局督办、严格奖惩"的原则，全面落实"三员四定"" 三进四图""两书一报告"的食品****体系;积极与企业所在地乡镇、村委和相关部门联合开展了540余次巡查、回访，责令29个小作坊停产整顿;另外，还**了《晋中市质监系统食品质量****工作实施方案》、《晋中市食品小作坊管理办法(试行)》。集中印制了1500本《原辅料进货验收台帐》、《产品销售台帐》、《食品添加剂使用台帐》，在全市260余家食品小作坊内全面推行，建立了以加贴标志、建立台帐、质量承诺等方式建立产品限定区域销售制度、产品召回制度、添加剂使用备案制度等，对小作坊的原辅料、销售等环节进行严格管理，使食品小作坊逐步向规范化发展。

再次，建立农村质监工作站，从源头上推动食品小作坊规范生产。今年以来，晋中质监局在全市农村中心乡镇成立了20多个农村质监工作站，建立了局长亲自抓，分管领导具体抓，"一科包一县"的工作机制。工作站按照服务农村、因地制宜的原则设立，榆次张庆乡设立质监工作站后，工作人员帮助农民改造酿醋小作坊50多户，农民增收 2000多万元;平遥县小城村农村质监工作站人员蹲点帮扶，使全县的肉制品企业的食品质量状况得以大的改善，24家企业获得食品生产许可证，销售收入同比增长38.2%;太谷农村质监工作站帮助传统的名吃太谷饼打入俄罗斯市场，通过整*，全市产品质量和食品安全总体水平得到了明显的提高，"食在晋中" 成为该市又一新的名片。

投稿作者：孤芳不自赏46