俏江南等餐饮巨头饥饿营销引质疑

2014.11.03 来源: 互联网大字

记者走访发现节前多家餐厅营业额上涨三四成餐饮*头逆市纷纷*滩广州市场

随着双节临近，广州的餐饮市场好不热闹，先是多家外来餐饮*头逆势扩张纷纷进驻广州*滩市场，随后是上半年经营遇困境的广州餐饮业从本月开始逆势上扬营业额出现增长，一系列情况是不是代表此前并不乐观的餐饮业要回暖了?

对此，有业内人士分析，每年的中秋国庆期间都是餐饮业的销售小高峰，但并不代表广州的餐饮业就出现了回暖的迹象，因为今年和往年相比，已经显得淡了很多，“不排除部分**餐厅节后还会回落近五成的营业额。”有业内人士指出。

文/记者李婧暄图/记者王燕

双节消费专题

现象：外来餐饮*头逆势扎堆入穗

近期，多家餐饮*头争相进入广州市场，随着俏江南天河城店的悄然试业，近日海底捞也在官方微博上表示：“目前我公司在广州市已签订了一家商铺，地址位于广州市海珠区××。”

于两周前悄然试业的俏江南天河城店自试业以来生意异常*爆，甚至有不少网友在微博上吐槽称其生意太*爆且限量供应“让人很不爽”。

为此，记者日前也来到俏江南天河城店，由于5时才开始放号，5时15分左右到场的记者只拿到了44号，工作人员称至少要等1个多小时。而比记者仅到场稍晚两分钟的另一位消费者则拿到了60号，还被工作人员告知需等到八九点第三轮。然而，6时还没到，来店的客人都被以“今天号派完了”为由被拒，不少客人扫兴离开。

调查：粤餐饮业迎节前小高峰

这边厢是多家餐饮*头的争相进驻，那边厢曾经较为低迷的广州餐饮业也迎来了节前的小高峰。虽然受经济衰退影响，今年上半年广州八成餐饮企业未**，但记者近日走访了解了多家餐厅得知，本月以来，餐饮业出现了回暖迹象，多家餐厅的营业额都比此前翻了一倍。

位于珠江新城的一家**粤菜餐厅的部长黄**告诉记者，该店这一两个月以来出现了营业高峰，“每天的营业额现在都有三四十万元，比之前上涨了五成多。”黄**说，这几天的房间都已经订满了。而广州酒家方面也表示，9月份营业额也有所上涨，“加上9月开始就进入了婚嫁旺季，婚宴这部分也很旺。”

广州市饮食行业商会***倪宏告诉记者，中秋国庆前大部分餐厅的营业额较此前都有上涨，一些高档餐厅的上涨幅度会稍大一些，估计在三四成左右。广州市饮食行业商会会长区又生则表示，一些大众型的餐饮企业增幅则没有那么大，多为一两成。但多位业内人士都表示，今年的小高峰较去年相比，明显还是要弱一些。

节前餐饮业的兴旺，是不是预示着广州餐饮业就此出现了回暖呢?资深餐饮产业评论家、广东商学院华商学院旅游管理系教授姚学正表示，一般来说，中秋和国庆是餐饮业传统的高峰旺季，尤其是中秋节前，基本和春节前是一样的，“如果这个时候都不出现高峰，那基本上没有可赚的了。”姚学正表示，但不表明餐饮业在回暖。过去无论是**和中端餐厅，中秋团圆宴很多餐厅都会开两轮，但今年一般的酒楼基本上都没有满员。

姚学正还表示，预计今年中秋过了之后，餐饮的小高峰还会随之下行。

区又生表示，目前来说，节前的小高峰和往年相比还是差了不少，但对于节后的预测，则更不乐观，“一些高档餐厅假期后很可能营业额至少跌回五成。”区又生说。

投稿作者：孤芳不自赏46

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