咖啡店老板末末梦想是用来实现的

拥有一家属于自己的咖啡店几乎是每个女孩的梦想，而并不是每个女孩都有勇气去实现。当梦想照进现实，末末终于拥有了一家属于自己的咖啡店，一起走进她的故事。

做一个认真对待梦想的女孩

“为什么会开一家咖啡店?”

“因为喜欢喝咖啡啊，”末末脱口而出，“对我而言咖啡不同于饮料，它是充满魔力的棕色液体，每一杯都有不同的味道。”

在小编看来末末是一个温柔到柔弱的妹子，而就是这样一个外表纯纯的妹子，内心却有股*立的劲儿。她是一位咖啡爱好者，是一位咖啡师，也是一家咖啡店的**。而在开咖啡店以前，她是一位瑜伽老师。

谈到从瑜伽老师到咖啡店**带给生活的改变，末末深思了一番，“嗯...当瑜伽老师的生活比较清闲，而开咖啡店后一下子变得忙碌起来，也经常熬夜。但却感觉到****的——开心!因为开一家咖啡店是我的梦想，为了梦想再付出再多也是值得的。”

末末的这家咖啡店今年8月开业，到如今3个多月了，她告诉小编开店前很多咖啡圈内的朋友都告诫她不要开咖啡店，因为又累又不**，末末仍决定听从内心的梦想，即使现实布满荆棘她也毅然前行。

末末粗略给小编算了一笔账，10万+的店铺转让费，前期较高的装修成本以及咖啡设备的配置，在福州开一家中等的咖啡店需要20-30万的投入。而对自己的咖啡店能否生存下去，末末并没有顾虑太多，她坦然一笑，“即使*终倒闭了，至少我去做了，去实现过梦想，这比什么都重要。”

也许当你真正想做一件事的时候，全世界都会来帮你。这句话在末末身上得到了应验。

“我觉得我一直很幸运”，末末的眼睛闪闪发光，“开店到现在虽然很辛苦，但没有什么过不去的坎儿，开业之初很多朋友来捧场，如今店里也有了一些常客。咖啡馆就像他们的会客厅，他们可以很随意在这里喝杯咖啡，看会书，聊聊天或者只是安静冥想。有的客人会直接把书留在书架上下次来时继续阅读，这个细节让我觉得很温暖。”

回忆起开店过程中遭遇的困难，末末轻描淡写地说，可能因为自己是个女生，而女生在一些人眼里被打上了“弱势群体”的符号，在店铺装修期间，她多次和装修师傅沟通她的想法却一直不被重视。为此她一有时间就会泡在店里，不断地和师傅沟通，并监督他们的施工进度。除了硬装，在软装方面，末末也是下足了功夫，为了突出店名所要传达的内涵——“拾取时间，珍惜当下”，她淘了各式各样的钟表，错落地挂在店里的墙上。

提到门口处的那台老式留声机，末末更是抑制不住激动的情绪，“你知道吗!很多年前当看到它**眼时我就决定买下来。因为我相信会有**我可以拥有一家自己的咖啡店，然后把它摆放在店里。”

而现在，末末终于实现了她的梦想。

卖咖啡也是在贩卖咖啡文化

一家咖啡店，做出品质很重要。那么要如何**每一杯咖啡的品质?末末告诉小编，一杯咖啡的品质取决于很多方面，比如咖啡豆的品质，而咖啡豆的品质又取决于产地，种植的海拔及气候等等。在进货渠道上，末末坚持选择在业内有良***的，咖啡豆品质稳定的供应商。

在她看来，豆子不仅是有性格而且是有生命的，而生命周期在她的定义里是两个星期，超过两个星期的豆子会失去那种能融化人心的力量。除了咖啡豆，一位好的咖啡师也在很大程度上影响着一杯咖啡的品质。

“咖啡是有脾气的，需要一个好的状态才能煮出一杯好的咖啡，”末末很认真地说道：“作为一名咖啡师，对咖啡的尊重是其必须具备的素质。尊重咖啡意味着要依据咖啡豆的特性决定使用何种方式制作，只有用适合的方式才能将咖啡的风味体现得****，这不仅是咖啡师的基本技能也是对咖啡的一种负责态度。”

在末末的咖啡店里，咖啡师在每次煮咖啡时候会多预留一些，自己品尝后觉得满意才端给顾客。除了提供一杯好咖啡，末末希望的是有更多的顾客能理解咖啡文化，然后爱上它。因此每次在顾客点完咖啡，末末还会额外让咖啡师把咖啡的特点向顾客做一番介绍，过程主要可以分为三步，先是磨完粉让顾客闻一闻，感受这里面特有的味道;然后摇一摇后，顾客可以闻到一种更加纯粹而浓郁的气息;*后通过手温改变咖啡粉的某些特质，让这种气息变得更加圆润饱满。

“这些都是顾客能够真切感受到的，咖啡在不同状态下会有不同的特性，这便是咖啡的魔力所在。”

谈起咖啡末末总是有说不完的话，当小编问到对于一个并不太懂咖啡的人而言该怎么去辨别一杯咖啡的好坏时候，末末并没有一本正经搬出那些“辨别咖啡品质的小窍门”，而是很认真地说，“能让你喝着舒服的就是一杯好咖啡。”

在创业中发现一个更强大的自己

一个人开店，事无*细都需要亲力亲为，这是一个让汉纸变得更加汉纸，让妹子发现自己原来也是个汉纸的旅途。末末脑海里勾勒多年的关于咖啡馆也关于梦想的模样，在忙碌的日子里一点一点愈加清晰，也慢慢变得可以触摸。

对于那些有同样梦想的妹子们，该不该让梦想照进现实，末末有着她的见解，她想说的是：“如果真的喜欢，那就去做!虽然*后真的开起来并活下去的没几个，这里面的艰难也许就那些坚持到*后的才知道。但是，在付出努力的同时，也是幸福的!因为做着喜欢的事情!”

末末还说，其实自己以前是个怕麻烦的女孩，但是开店的过程真的改变了很多，也成长了很多。这是书上学不到的，也是*宝贵的。如果现在过的不快乐，不妨尝试去做自己喜欢的事，那会让你顿时充满激情和动力。

投稿作者：孤芳不自赏46