火锅店假日营销策略（2）

2014.11.03 来源: 互联网大字

比如**新品，趁着人流量大，**你的企业文化和特色。这些都是我在实际跟着老船王老总做事的时候，在筹备活动的过程中，他跟我聊的。有些是他没说，我观察之后，悟出来的。这些年一直在使用，没有正式系统去记录，*近几天系统的记录了一下，当然有很多地方是不完善的，还需要补充。这些东西就好比火锅师的个人配方一样的。

做任何事情，你得抓住他的根本。龙会变吧，但是中国人厉害，抱着龙一起，抓住他的主干，怎么变都有其根本。在你做一个决策之前，不是说这个点子好就能采用的，不能人云亦云。不然是要付出代价的。

以下就是一些基本的主要因素，可以变相的做成衡量一个点子或者营销策略是否适合本企业的一些方法。

火锅店假日营销策略：关键变量

所谓变量，就是每个点之间的相互制约和相互影响。当公式中的某个值变化的时候，其营销结果，也就是计算结果会直接或者间接的出现变化;

(1) 企业规模与类型;如：10-20张桌子的火锅店;路边摊;30-50张桌子的店面;60-100张桌子的店面;150-250张桌子的店面; **附属等国有企业; 私人企业; 酒店附属的火锅厅; 县级城市;二类城市 ;一类城市等等

(2) 企业目前的发展阶段：单店;一般直营店;品牌直营店;品牌分支直营店;加盟店;

(3) 生意情况 (通常是按照上座率或者你的店面在当地的排名来确定的)

(4) 客源情况(一般是指你的客户数量;每周消费次数;客源分类与层次;人均消费额等)

(5) 经营特色(主要是指你的店面定位与特色，比如你的店面以牛为主，那么在做活动时可以优先考虑牛的主题。假如你的企业文化是以纤夫文化为主，那么你的营销活动会选择一些跟江，船等民俗活动相结合的形式出现，*先，这样的活动一般为当地人的民俗习惯，如果在店内展示企业与当地民俗习惯的结合。本地人会觉得很亲切，不会对你的企业产生距离感，而且也能更好的以你的企业文化无形的去争取你的老顾客的数量;

(6) 产品等企业特色与节日所在季节的冲突与调和;

(7) 企业调整因素对于营销活动的影响(如二次装修;企业转型;项目变更;企业改制等等)。

火锅店假日营销策略：节假日餐饮顾客群体的基本消费特征

(1) 时间因素;单次消费时间(加长)、进店消费时间的变化(会晚一点来，夏季等季节还有可能晚上出来吃夜宵，对于班次安排和针对夜宵的安排也会进行变化，而这些变化都是提前做好计划和准备的，不是等着别人在做了你才跟着去做)

(2) 城市情况;如你的城市会吸引外来游客;你的城市一到了长假，便都喜欢到外地去旅游等

(3) **行为的一些旅游或者类似活动给企业带来的营销机遇;(案例：老船王梨花节送火锅上山)

(4) 外出与居家所形成的一些消费习惯，针对这些习惯去提前做好营销预热;

投稿作者：孤芳不自赏46

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