资讯 > 正文
安吉县天荒坪大溪村农家乐“香榧湾”的“梁山宝菜”目前成了这里的招牌菜，这个由青菜、萝卜、老姜、大蒜等9种高山蔬菜加工而成的特色菜之所以声名鹊起，是来源于“香榧湾”负责人陈起忠的创新。
陈起忠是安吉安城人，安吉旅游良好的发展势头，促使他来到大溪村发展农家乐。“竹乡有众多的农家乐，开农家乐没有特色可不行，于是我想从特色菜上下点功夫。”考虑之后，陈起忠想到了家里一直传下来的一道**素菜，一番研究、改进之后，“梁山宝菜”问世了。没想到，‘梁山宝菜’上了农家乐的餐桌，就立即*了起来。据悉，“梁山宝菜”因其*特的口感和味道，赢得了良好的口碑，在当地甚至是全国市场小有名气，许多顾客慕名前来，现在大江南北的老顾客经常打来电话要求预订这道菜，不少人甚至当礼品买来送人。陈起忠说，起初的“梁山宝菜”都是他亲手制作而成，现在由店员大批量的制作，自己只是把好*后几道关，目的是**菜的健康和**不被泄露。
陈起忠的“梁山宝菜”卖*了，它给安吉农家乐带来了很多的启发，目前安吉的农家乐很多，要想在竞争中立于不败之地，其中很重要的一块就是要靠特色菜肴取胜。在此基础上，将特色菜肴作为单*的一项旅游产品来开发，同时申请商标和**。安吉旅委负责人说。
发展旅游很多人认为景点景区是*重要的，至于吃住等总要排在其后，尤其是我市的一些农家乐，面对生意*爆没有忧患意识，缺乏创新意识，轻视服务意识。“每次客人来就餐，农家乐就是这几个菜。”南浔一农家乐主表示，面对客人的需求，再看看自己可以烧制的菜真是捉襟见肘。
我市旅游业的快速崛起促进了餐饮业，尤其是农家乐的快速发展，然而农家乐如何做好烹饪大餐，反哺旅游，带动或促进乡村旅游业的快速发展，游客来了农家乐究竟拿怎样的菜肴招待越来越多的游客等，成了当下我市农家乐业主急需思考的问题。
长兴城山沟桃源山庄的桃花鸡、梅花酒、草扎肉、菜饭锅巴等近年来成了来山庄游客乐不思蜀的名菜。总经理陈小究说，山庄十分注重土菜、特色菜对乡村旅游的影响，用料自然、营养丰富、土味十足一直是桃源山庄农家菜的特色。据了解，山庄每年都会选派选手参加全县、全省的农家乐菜肴大赛，加强行业内的交流。在今年举行的“神塘杯”长兴农家乐菜肴大赛上，山庄荣获**农家菜肴以及*佳特色奖、创意奖和风味奖等。在全省第二届农家乐特色菜大赛上，城山沟桃源山庄代表长兴农家乐参加了大赛，其中“桃花鸡”获得金奖，“山沟草扎肉”、点心“菜饭锅巴”得到评委们的青睐，分获银奖和铜奖。
“杀猪饭”是安吉乡村特别是山区乡村的一项传统民俗，目前，“杀猪饭”和打年糕、做豆腐、酿米酒等成了安吉农家乐营造过年氛围、吸引游客的的“大事件”，成了冬季农家乐招徕客人的招牌菜，成为美丽乡村冬季旅游品牌的重要内容之一;德清西部山民的年猪饭，中部渔民的鱼汤饭和东部牧民的羊肉饭，形成了德清*特的“吉祥三宝”，德清农家乐利用“吉祥三宝”丰富了乡村旅游特色线路……
像城山沟桃园山庄、德清“吉祥三宝”一样，农家菜不一定要求大，但一定要求土，一家一特色、一家一菜肴，农家美味需要百花齐放，才能形成差异化的竞争格局。利用一些生态的、绿色的、甚至“老土”的产品来吸引都市人，谋求商机，这一思路被事实证明是非常可行的。菜肴如何去挖掘，美味如何去烹饪，需要行业的创新。
只有吃得好，才能游得好。“吃住行游购娱”旅游六要素形成的过程，是个从低级到高级发展的过程。今年，安吉县成了烹饪协会，协会成立后依托该县职教中心和递铺成校为基地，开展餐饮企业和农家乐为主的常规性技术培训。据协会负责人金耀庭介绍，计划用3年时间把全县烹饪人员轮训一遍，并建立培训档案和信息库，以提升烹饪从业人员的技术水平。“通过培训考级，烹饪人员的职业技能提档，特别是农家乐，普通坊间能手拿到职业级别，农家乐的档次就提高了。”
投稿作者：孤芳不自赏46
开家零食店比经营其他项目要好发展，只要是选择的零食项目知名度高，就算是没有开店技术，也会让您成功开店...
好吃的休闲零食可以为人们的生活添加色彩，让生活更有品，怡佳仁休闲食品就是一个集创意和美味一体的休闲零...
随社会前进的步伐，在市场上各个行业都在迅速前行，所以现在很多人都在选择创业，然而在找项目时，不是需要...
随国民经济的发展，结合居民的消费水平，休闲食品行业的发展趋势居高不下，每年的销量大幅度的提升，也为更...
随着经济发展越来越快，人们的生活水平也是逐渐提高，有工作自然也会有闲暇的时光，对于闲暇的时光如何打发...
休闲食品大人孩子都爱吃，所以这其中的利润有多大，你也可以想象一下，投资一家休闲零食加盟店，经营的好了...
招商加盟网渝ICP备2024022750号-1电话：023-62873158
3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎