湖南好吃菜香辣牛肉干

2014.11.01 来源: 互联网大字

用料:牛肉干120克,干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量;

做法：

1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;

2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;

3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;

4.加入两小勺料酒炒匀;

5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关*;

6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.

提示:

1.牛肉干中已有盐分,所以不需再放盐;

2.炒牛肉干时*不可太大,以免烧焦,中小*即可;

3.牛肉干一定要炒至有微微焦黄的感觉,这样才够香哦,但是不能炒焦了哈.

4.干辣椒可以用辣椒粉来代替.

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