黄陂豆丝做法介绍

2014.11.02 来源: 互联网大字

黄陂豆丝介绍

豆丝是黄陂的三大传统小吃之一，也是长江中下游区域的农家传统食品，主要分布在湖北东南部、安徽西南部及江西。豆丝是用大米、绿豆等按一定比例打浆摊成饼此时为湿豆丝，一般吃饭是直接抹上酱料或自行包菜吃。当然为了便于保存可切丝晾干。

在湖北黄陂豆丝是必不可少的年货，每年腊月，家家户户做豆丝，飘出浓浓的年味。黄陂豆丝用***野生葛根粉、精米、黄豆、**面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。野生葛根粉营养价值高，含有大量淀粉多种维生素蛋白质及钙铁锌硒等矿物质，是国家***认定的药食二用植物也是一种传统** 材。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养**材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。

各地干豆丝食用方法

煮食冷水下锅：将豆丝放入水中，小*慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中*煮熟即可加调料食用。炒豆丝：用凉水浸泡30分钟，滤干水份，用植物(动物)油中*炒，散状柔和爽口。蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可。下*锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等*锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。炸豆丝：植物油炸，香脆可口。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少量有害物质。

特别提示：煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟。食用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，*好加入青菜或是腊肉咸肉，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味,还可作配料与其它菜肴一起炒，也是不错的下酒菜。还有一种吃法，味道*美，那就是摊成饼时，用油煎一会，喜欢咸味的可以卷上咸菜，喜欢甜味的可以加糖，此种滋味不是切丝晾干可以比的。

投稿作者：孤芳不自赏46

下一篇没有了

黄陂豆丝做法介绍

淘商机

热门创业项目