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重庆大师教你做好吃的鸡丝凉面

2014.10.31   来源: 互联网 大字

想吃好吃的鸡丝凉面,自己就可以动手完成,重庆**的*门绝技。准备250克细水苗条,加上200克绿豆芽,100克鸡胸脯肉。将清水烧开之后,面条下锅氽熟,沥干捞入盘中,放入麻油或者色拉油将苗条抖散备用,必要的时候可以用手或者是筷子去抓散,鸡脯肉入锅煮熟之后,撕成鸡丝备用,绿豆芽用开水迅速氽过凉冷。

要知道凉面好吃就靠佐料,所以佐料的准备一定要齐全点。酱油、醋、姜水、蒜水、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、白糖、味精、小葱花、熟花生米等。佐料不要先和好在到进入,一定要按照顺序和比例来一样样放入,才能**风味。

所谓的鸡丝凉面,又叫着怪味凉面,重庆人讲究酸、辣、麻、甜、香等五味的平衡,**是突出糖和醋,加重芝麻酱的用量,这是香甜的秘诀哦。

投稿作者:孤芳不自赏46

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