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在勒流众裕路(Y530线)新开了一间食肆名为“味园”，是一个环境优雅农庄，环抱水塘，养着几只鸡鸭鹅，农家的趣味横生，却是一个交朋聚友的好去处。
这里的主打菜名为滑鹅，按照北方食客的思维，滑鹅多半是切片生炒，北方菜式中叫做“溜”，与滑似乎差不多，所以美食脑补了滑鹅的样子，大约就是炒鹅片吧，若真是如此，实在让试菜的美食失望了，不过端上来看后，发现**不是所想象的样子———明明就是焖鹅嘛，搞得那么神秘，还起了这个奇怪的名字。
不过这滑鹅入口之后却异常好吃，鹅肉香甜美味，而且口感滑滑的，爽嫩无比，那么这个看上去没有什么特别的焖鹅为何会如此爽滑呢？原来，滑鹅这道菜本就是顺德伦教的特色菜，据说它是伦教鸡洲当地村民婚宴摆酒必不可少的吉祥菜式，鸡洲滑鹅的*大特点就一个字：“滑”，采用清焖的制法并开锅热着吃，鹅肉香软可口，嫩滑无比，这是由于鸡洲滑鹅的烹调加入了芋头、西芹、红萝卜、马蹄、芥蓝头等蔬菜，其中*起作用的是芋头，因为芋头表面有一种胶质，溶于芡汁当中，附在鹅肉的表皮，这就是让鹅肉变滑的原因。再有一说法就是在鹅肉表层涂上咸蛋清，这也可以让鹅肉变得更鲜香嫩滑，咨询这里的主厨，秘密在于后一种。当鹅肉吃得差不多的时候，再加入鹅肠、鹅肾又可以美餐一顿，*后不要忘记加上水芹菜，吸收鹅肉的精华和香味，乡间的美味共冶一炉。
除了滑鹅，味园还有一道绝活叫做“水陆空”，青头鸭、榕蛇加上蟹，水里、陆地、天上的美味共聚一堂，味道出奇好吃，青头鸭吃的不是精饲料，而是专食湖边的蚬仔、鱼仔、虾毛，故此肉多骨脆，肉质鲜嫩却甚少脂肪，纤维十分丰富，吃起来不仅没有膻味，反而味道鲜美。其营养价值和药用价值都很高，含有丰富的蛋白质以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成分。在老广看来，青头鸭有**的清凉补作用，所以配合秋季的蛇与蟹共食很有营养。
本版采写、摄影：李喆
投稿作者：孤芳不自赏46
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