揭秘皇室米饭工艺培育健康宝宝

2012.02.06 来源: 互联网大字

前几日看到新闻说中国儿童的身高被日韩超过，痛心之余也要反思造成这一现状的**。中国人吃米，但是对米饭质量却不讲究，不是说历来就不讲究，其实中国古代的皇室米饭工艺师很讲究的，而且从营养学的角度看来，也是很科学的，可惜的是现如今这个**率的社会，年轻的家长们，甚至全社会都忽略了米饭的营养，传统的米饭工艺也近乎失传了。我这里记录了几道皇室米饭工艺的制作方法，希望对年轻的妈妈们有用，也希望引起社会对米饭营养的关注。

在此之前先说下皇室米饭的基本工艺吧。皇室米饭的制作工艺源于唐玄宗，据传杨贵妃为了给唐玄宗做出美味的蛋炒饭，征集做出精品米饭的工艺，于是当时的几位御厨采用了：泉水浸泡，大*煮沸，青石压顶，紫檀木搅动，果木炭小*焖熟。

基于皇室米饭工艺，在**米饭营养的前提下，给大家**一道皇室饭谱：

做法：

1. 粳米洗净，冷水浸泡30分钟。

2.红麯米稍用水冲(红麯米是熟糯米饭接种发酵而成)，不宜淘洗。

3. 将粳米、红麯米放入电饭煲内，加凉水。米与水的比例1:1.5。

4.按下功能键，设定时间30分钟即可。

5.烹饪完成后，断电，再焖10分钟，开盖将米饭拌匀即可。

投稿作者：孤芳不自赏46

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