元宵节换个方式吃汤圆——八宝糍粑丸

2012.02.06 来源: 互联网大字

今天算是过年的*后**了，元宵节，汤圆是必须的，也是给“过年”划一个句号了。

每年的元宵节，都是汤圆，汤圆。说起汤圆，好像定向思维一样：糯米粉加水，包上馅。

2012，来点特别的，更加手工的——手春的糯米丸子，八种果仁做成的馅。虽然，手春的糯米，我们管它叫糍粑，不过跟汤圆都是糯米一家嘛，这元宵节的，糍粑也装成汤圆来庆贺一把。

八宝糍粑丸

材料：圆糯米 150克、熟黄豆粉30克

馅料：熟花生仁、熟杏仁、熟瓜子仁、熟黑芝麻、熟白芝麻、葡萄干各一小把，圣女果干4个、杏子干2个、白糖10克、色拉油10-15克左右

表面：红糖30克、凉水8克、白芝麻

份量：11块

1、先做馅料，准备材料，花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻和白芝麻均为炒熟了，以便打磨;

2、将花生仁、杏仁、瓜子仁、黑芝麻、白芝麻和白糖先磨成末，再将圣女果干、葡萄干、杏子干切小块再打磨碎;

3、馅料加熟油拌均;

4、圆糯米泡12小时;

5、滤水后放入适当的容器里，加入少许水，不能漫过糯米，隔水蒸20分钟左右;

6、用擀面棒舂，用点劲舂;

7、舂五七八分钟后，基本看不到米粒就可以了;

8、取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了;

9、取一小块，像包汤圆一样包入适量的馅料，如果粘手，让糯米粘上点黄豆粉就好;

10、包好的糍粑丸;

11、红糖加水，隔热水融化;

12、将红糖水浇在做好的八宝糍粑丸上，还可以再撒点白芝麻。

这不就是一碗“汤圆”吗?八宝馅，又香又甜。还可以做多一些，冷藏存放，平时包包汤圆也不错。

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