十堰面面儿干饭怎么样？

2014.10.30 来源: 互联网大字

“干饭”应是十堰地区方言里对米饭的叫法。面面儿干饭，也是十堰地区方言中的叫法，别名“金包银”，全名“金包银玉米饭以往它常在十堰、宜昌等地的一些家庭的餐桌上以家常主食的身份出现，不过如今似乎已不常见。很多人说起来，都叹惋多年没有再吃过了。

记忆中残留的*后印象，是幼年时假期在老家，被扑鼻的香味吸引，眼巴巴地看它从那土灶上的大铁锅里出来，黄澄澄的玉米面裹着雪白的大米冒着热气，酥脆的锅巴若隐若现……那是怎样也无力抵挡的诱惑，于是吃它个肚儿圆圆。

多年已逝，它在味蕾里的烙印仍然深刻。“金包银玉米饭”的大致做法：**步，把玉米面用温水泡一下，直到玉米面充分吸收水分变软;第二步，将大米煮至七、八成熟，然后捞起并滤干水分;第三步，将玉米面和大米和匀，蒸熟即可(闻到类似煮玉米的香味就差不多了)。

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