特色推介陈姨私房菜

2014.10.29 来源: 互联网大字

“喼喽叶”炒饭

糖蒜

萝卜皮

喼喽叶开在航母旁的

特色推介：山泉水玉竹头海鸭汤、沙姜炒鸡、香煎马友鱼、生蒜炒腩肉、腌生菜、陈姨粽子、田艾饼、喼喽叶炒饭

陈姨私房菜

地点：深圳市明思克航母大厦广场

糖蒜、萝卜皮加糙米粥草根的怀旧范

听不到海浪的声音，但知道海就在不远处。粗木桌椅，粗壶碗碟。家腌糖蒜、萝卜皮和一碗糙米粥，做了开胃小碟。餐厅名没有架子，开场白更是平铺直叙的亲切。无处不在的繁茂绿叶，让*普通的一碟萝卜干和糖蒜，在小相机里都变得如诗如画。

糖蒜、萝卜干腌得非常入味，对着阳光可以看到透明的质感。熬到足够*候的糙米粥浓稠绵密，加上酸甜辣咸的萝卜干和糖蒜，几十年前糊口饱腹，现在也是草根的天堂美味。

私房客家菜拼海鲜大嫂厨娘只会土法

私房菜做的是客家风味，沙姜炒鸡、生蒜炒腩肉、韭菜豆芽炒海蜇、红椒炒海鸭蛋。卖相，不是这私房小馆子追求的。大厨，就是一帮阿姨大嫂。从家乡淘来的土菜土味，从家乡来的地道土做法，至于味道，都和阿姨婶婶们的短发和笑容一样朴实和乡土。

煎马友，店里难得的一道海鲜大菜，人气颇高。从湛江专门寻觅到的马友鱼，冰鲜来到深圳。大块的马友，煎到外焦里嫩，表皮微脆，鱼肉滑嫩多汁，除了少少的油，不加任何多余调味，原味原香，随意下粥下饭。

凉拌生菜，听起来平淡无奇，却是**娘非常得意的一道心水菜。吃起来脆卜卜，酸酸香香，满口生津。小小一碟凉菜，实际制作却比大菜还要麻烦，必须经过多道工序之后，才能让普通的生菜达到如此清脆。

“喼喽叶”炒饭、私房粽子材料就种在院子里

陈姨的粽子，是私房小馆的镇店之宝，也是小店开起来的理由。据说在盐田坊间，陈姨粽子早已经悄悄*了好多年。脱皮绿豆、瘦猪肉、咸蛋，客家风格的长粽子，里面的馅料实实在在。不止在端午，一年四季，只要运气好，都可以在陈姨家买到喷香的粽子。

院子里、花盆里，随处长着大叶子绿色植物，白话发音，如果非要写在纸上就是“喼喽”。这绿油油的花草长在院子里很多角落，既是点缀，随手摘来就是一道菜。剁碎之后和鸡蛋一起做出的炒饭，粒粒甘香，有种难以言传的粗犷野趣。

○资质鉴定

用味道穿越时空

从市区到大梅沙，40分钟路程，跨越了一座城市，跨越的还有时空。乡土的菜色，把味觉拉回了二十年，妈妈阿姨外婆的家常菜，平平常常一餐家常饭，洗净许多功利痴迷心，*有怀旧力量。

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