药膳乳鸽受到热烈追捧

2014.10.29 来源: 互联网大字

**乳鸽在**菜式里面算是一道亮丽奇葩。很多餐馆饭店都有这道菜式，但要真**尝到其中风味，本人觉得还是在一些农家餐馆里面享受是*好的，一家人活着三五知己围着一大锅乳鸽，一边喝酒一边闲聊一边吹着习习凉风。

**乳鸽对汤底的要求比较严格，要用二十多种特别精选的中性药材熬成，既滋补又不燥热，而且闻起来一点药材味都没有。细啖一口，味道纯香温和，十分滋润可口鸽肉置于汤中，随着汤底的翻滚飘出源源不断的浓香，吊足胃口。如果在其中加入若干椰子片，整个汤底就变得更为清香，味道更为香甜。**乳鸽上桌都是一大锅汤底加乳鸽上的，以*锅的方式一边慢炖一边吃，鸽肉越吃越入味，而且肉质鲜嫩，齿颊留香。

一般的做法是：

1、宰好的乳鸽洗净凉干备用。

2、烧一煲开水，把上述十种**配料倒入锅中慢*煲半小时左右。

3、把准备好的乳鸽放在烧开的锅里干炒几分钟，待鸽子表皮成金黄色后倒入早前煮开的**煲里继续煲15分钟，顿时香气十足。当然了，在吃的时候还可以放入一些配菜，红萝卜、淮山、玉米、冬瓜片、新鲜时菜，可以中和下口感，不会因为全部吃**乳鸽肉而显得口感肥腻。

*后，奉献一句给各位：在吃这道**乳鸽的时候千万不要小看自己的胃口，5个人吃10来只**乳鸽是非常正常的事

投稿作者：孤芳不自赏46

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