专家教你如何清洗果蔬

2012.01.03 来源: 互联网大字

吃果蔬前，**清洗可去除绝大部分细菌。以下是美国**总结出的4类果蔬的清洗方法。

皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等

清洗方法：在自来水下搓洗30~60秒。

美国农业部农业研究所*席科学家布伦达·尼米拉博士表示，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。

但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。

剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等

清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30~60秒。

缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·**威博士表示，尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是褶皱处)难免会染上细菌。

而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。

成串类果蔬：各类浆果和葡萄等

清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。

田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士表示，用纸巾抹干水果，可进一步除菌。

叶类果蔬：菠菜和莴笋等

清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30~60秒。然后晾干水分。

即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也*好用水冲洗一下。

几种常见水果的清洗方法

葡萄

清洗方法：把葡萄放在水里面，然后放入两勺面粉或淀粉，不要使劲的去揉它，只需来回倒腾，然后放水里来回地刷筛洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它会把那些乱七八糟的东西都给带下来。用食盐或淀粉洗水果更干净。

桃子

清洗方法：可先用水淋湿桃子，然后抓一把盐涂在桃子表面，轻轻搓一搓后，再将桃子放在水中泡一会儿，*后用清水冲洗干净，桃毛就全部去除了。或者，也可以在水中加少许盐，将桃子直接放进去泡一会儿，然后用手轻轻搓洗，桃毛也都全掉了。

苹果

清洗方法：苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，这样表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。

杨梅

清洗方法：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟再食用，因盐水有杀灭某些病菌的作用，另外，亦可帮助去除隐匿于杨梅果肉中的寄生虫。

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