特色小吃邀您共享黄油蟹

2011.12.31 来源: 互联网大字

在广州市内，由于货量不足，真正有黄油蟹卖的餐厅为数不多，以“蟹”闻名番禺洛溪食街的真味鱼蟹馆就是其中一家。**介绍，这里的黄油蟹都来自台山，咸淡水交界处的生长环境让这里的黄油蟹格外肥美，两百多元就能品尝到5两重的真正黄油蟹，比市场价低约30%。

清蒸自然是啖尽黄油蟹真味的*佳食法，揭开蟹盖，即见满腹黄油，甚至连蟹脚内也澄黄甘香;荷叶笼仔饭蒸黄油蟹的做法，则把盈盈欲滴的黄油精华尽收清香米饭之中，蟹味自然正，饭味也美味*特。在“蟹圈”打滚多年的**表示，在2005年以前，黄油蟹还被看成不值一文的杂蟹，此后有香港人发掘出它的好滋味，才身价一路飙升，从原来的十几元炒高至现在的成百上千。

如今，也只有广东省内才能品尝到真正的黄油蟹，特有的烹饪手法如冰镇后再蒸以*大程度地保留蟹内黄油，也是从香港一脉相承而来。还有一个多月“宝贵”时间，赶紧向此蟹界“萌物”进发吧!

投稿作者：孤芳不自赏46

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