第二届中国蒸菜美食节在湖北举行

2011.12.30 来源: 互联网大字

蒸菜笼香飘万里，天门大开迎宾客。29日，第二届中国蒸菜美食节在蒸菜之乡湖北天门举办。上百道色香味俱全、营养价值高的蒸菜吸引了上万四面八方的宾客和群众品尝。

主题为“千年食蒸、健康养生”的蒸菜节上活动纷呈。不仅有专场文艺表演，还有来自北京、上海、天津、浙江、广东等地80多名烹饪**比赛蒸菜绝活儿;有上百道形色各异、味香四溢的蒸菜免费品尝，还有各种蒸菜器具、工艺手法现场鉴赏。

作为中国蒸菜之乡，天门民间素有“三蒸九扣**碗，不架蒸笼不请客”的说法。拥有千年历史的天门蒸菜过去以清蒸、粉蒸和炮蒸三法为纲，现在已经拓展出包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、造型蒸、干蒸等技法，统称为“蒸菜九技”。

中国烹饪协会副会**炳义说，不新鲜不干净的菜，蒸出来就会现原形，所以蒸菜是*大程度保留食物营养和原味，“无蒸不成席”的天门蒸菜体现了中国烹饪的*特技巧和文化魅力。

湖北天门市委书记张爱国表示，蒸菜美食节为天门发展带来新契机，天门市打造蒸菜品牌，以此为纽带将一产和三产有机结合，将促进农业产业转型和品牌建立。

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