当螃蟹遇上小笼包

2011.12.29 来源: 互联网大字

入秋后*惹人争议的话题莫过于大闸蟹了，蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富。随着大闸蟹越来越肥美，螃蟹的附属产品也越来越受欢迎起来，螃蟹与小笼包碰撞后擦出了不一样的美食*花。

开在正佳广场5楼的“**小龙”是以主营精致面点及特制小笼包的香港**餐饮连锁品牌，近日正适时推出大闸蟹小笼包以及蟹黄小笼包。选用手工剥取的鲜活膏蟹及应季的正宗阳澄湖大闸蟹制作。大闸蟹小笼包可说是小笼包中的**，外皮均匀、内馅实在，轻轻咀嚼品尝，汤汁四溢，鲜美的滋味令人口齿留香，搭配一杯花雕酒，不但衬托蟹肉*特的味道还可以达到驱寒的功效。

**小龙的每个小笼包从选料到制作都有严格的标准，面粉原材料是设在加拿大的专门生产线制作，生产出来的面粉用于做小笼包面皮，蒸出来的包子皮晶莹剔透，韧性十足。在制作小笼包时餐厅规定了面皮每片重 5克、直径为6.5厘米、褶数在19褶以上、重量在 21克，误差只在0.2毫克之内。每个师傅工作台边放置一台小电子磅，随时抽验。

投稿作者：孤芳不自赏46

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