中国烹饪联合会会长杨柳

2011.12.28 来源: 互联网大字

杨柳率领的中国烹饪代表团在访问奥地利、捷克和波兰后，于1日抵达匈牙利访问。她说，世界中国烹饪联合会自1991年成立以来，已在25个国家和地区发展了120个会员，这次访问东欧主要是因为这个地区几乎是世界中国烹饪联合会的空白点。

杨柳说，她这次带来了18家中国知名餐饮企业集团的**前来访问，代表团有4个目的：*先是考察匈牙利的餐饮市场，看有无可能在匈牙利开店;其二是将匈牙利的**中餐企业发展为世界中国烹饪联合会会员;其三是匈牙利的鹅肝和葡萄酒都很好，看能否与这些餐饮企业做一些生意，将鹅肝和葡萄酒引入中国;其四是机会成熟时，将在匈牙利搞一次中国美食节。

“中国驻匈牙利大使馆对宣传中国饮食文化非常重视，举行了中匈美食行业企业交流、品尝和展示会，代表团借助这一平台，与匈牙利的葡萄酒商、美食协会、饭店协会以及华商企业取得了联系，这为中餐在匈牙利的进一步发展铺垫了一条很好的路，”杨柳说。她指出，联合会可以为匈牙利的中餐企业培养一些烹饪技艺人才，也可以派一些烹饪**和名师前来讲学。

去年，中国餐饮业营业额接近1.8万亿元人民币(1美元约合6.83元人民币)。杨柳认为，在金融危机的背景下，中国餐饮业能有这么大的市场，这说明中国的餐饮业在不断地创新，在扩大内需方面****了相应的政策。她说，通过在匈牙利的参观访问，匈牙利的美食、美景和文化给她留下了深刻印象，希望匈牙利的餐饮企业也有机会前往中国寻找合作、开店的机会。

世界中国烹饪联合会是世界性的中餐业促进组织，总部设在北京，主要致力于传播中国饮食文化、交流烹饪技艺、培养人才。联合会对在**中餐行业中具有较高知名度和经营水平的**企业和企业家分别授予“**中餐名店”和“**中餐业**企业家”称号，对烹调技艺**、在世界中餐业中颇具影响的厨师则分别授予“**中餐名师”和“**中餐**”的荣誉称号。

据介绍，到目前为止，世界中国烹饪联合会已在全世界范围评出“**中餐名店”近50家、“**中餐业**企业家”约70名、“**中餐名师”和“**中餐**”约70名。

杨柳说，作为中餐走向世界的桥梁和纽带，联合会有能力和义务把中餐在国外做好，除了推动各地中餐业发展外，有义务为海外培养和推荐**的厨师。她表示，中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会一定会和海外中餐企业一起为弘扬中国饮食文化作出更大的贡献，争取把中国的文化传播到世界。

投稿作者：孤芳不自赏46

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