今年餐饮文化气氛当道

2011.12.22 来源: 互联网大字

从12月中旬开始，圣诞节、春节直到来年农历正月十五的元宵节，是餐饮业的捞金期，这段时间有的餐饮企业的收入可以比平时翻上三番，也正是如此餐饮企业多会卯足了劲，运用各种手法吸引消费者。

餐饮中国统计数据显示，去年北京地区的年夜饭预订的话都会给消费者8~9.5折扣，而今年多家餐厅表示都没有折扣，而且菜单上不少菜品的价格也比去年有所提高。

对于节日消费没有折扣和菜品价格上涨，餐饮企业给出的解释是食品原材料普遍上涨，法定节假日餐馆还要支付员工3倍工资，根本没有打折让利的空间。

另外我们调查的一家西餐厅负责人说，他们今年推出了多款新年特色套餐，价格从150元到350元不等。这些套餐与零点相比，价格上其实也没有优惠，只不过突出了年味儿主题，在菜品种类、味道的搭配上更为合理，更加方便消费者选择。他表示：“新年饭是一年中*好的**时机，我们忙得连接待顾客都来不及，没有必要在这个时候打价格战。”

另外提醒广大消费者，有些饭店推出的新年套餐，乍看之下，价位与去年保持一致，但由于菜单内容的变动，其实已经不具有可比性。因此消费者在点餐时，不要只盯着价格是否变动，而要关注菜品内容是否物有所值。

撇除价格战，餐饮商家大打文化牌。在如今这个可以随时随地享受美食的年代，消费者品尝新年大餐，绝不仅仅是为了满足口腹之欲。因此，谙熟消费者心理的餐饮商家，在营造节日氛围上下足了功夫。没有什么比和亲爱的家人一起倒数计时、迎接新年到来更加美好的事了，因此这个年度的*后一晚需要格外精彩。

另外还有很多特色的狂欢主题派对，例如喜欢狂欢派对的人可以前往凯宾斯基饭店的客来思乐餐厅，新年前夜，这里的自助餐台上将摆满琳琅满目的各式**美食，无限量的精选红、白葡萄酒，起泡酒和啤酒，软饮和果汁，加上爵士乐队的表演以及幸运大抽奖，每一项都让喜欢hi的你hi翻天;普拉那啤酒坊除了可以让酷爱啤酒的你沉醉在在纯正的德国鲜啤、巴伐利亚美食中，还有“酷玩”乐队的现场演奏。

投稿作者：孤芳不自赏46

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