茶餐厅如何选址定位

2011.12.15 来源: 互联网大字

北京林**问：我觉得现代人讲究情调和气氛，所以打算开一家把传统文化和都市气息结合起来的茶餐厅。瞄准白领和那些对生活品位要求较高的人群(当然也欢迎大众消费者)，提供冷热饮料、早茶、午餐、晚餐和夜宵服务。我想把店铺设在“新世纪”或“中友百货”等**写字楼或商场附近，但这样相对的投资就会加大，风险也就大了。我该如何选择呢?

答：茶餐厅是介于餐厅与快餐店之间*平民化的饮食场所，其特色是速度快、配搭多变、价*实惠、行事方式中西合璧。在深圳就有“银行多过米铺，茶餐厅多过银行”之说。

如果您的目标消费群体是白领和那些对生活品位要求较高的人群，追求情调和气氛，“把传统文化和都市气息结合起来”，那应该开的是茶庄或茶艺馆才是，选取茶餐厅这种大众消费形式试图吸引白领阶层这种中**消费者是否合适，还希望您三思!毕竟，好的项目等于成功的一半，所以在选择项目上，我们必须慎之又慎。其次，目前餐饮业进入门槛较低，竞争非常激烈，如果选择进入这个行业，就需要在特色上多花些心思了，关键的是能在食物、服务、气氛上与同类经营者拉开差距。

*后，在选址的问题上您更要谨慎，餐饮业的选址往往关系到经营的成败。您得调查店址附近的商圈有多大，消费人群有多少，尤其是客流量方面，更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时间段的客流量，要**在*低客流量的时间，也至少能收回成本。另外您还要考虑能够承受的房租价位和相关物业条件，如水、电、煤、排污等等。例如肯德基和麦当劳等餐饮店，选址之前总要通过一套严谨的方法测算客流量、顾客消费倾向、消费能力与消费习惯，这点非常值得餐饮业的创业者学习!

投稿作者：孤芳不自赏46

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