新鲜的臊子肉夹馍做法

2011.12.14 来源: 互联网大字

吃腻了普通的肉夹馍?其实浇面用的臊子肉可以夹到烧饼里吃，又酸又辣又香，而且做好的臊子肉能存放数月都不会变质。制作方法其实很简单。下面就来看看如何制作这美味的中式汉堡。

臊子肉夹馍的做法

原料：细肉丝即可(五花肉的效果是*好的)。

调料：食用油、料酒、生抽、食盐、五香粉、辣椒面、味精、白醋或陈醋。

**步：肉丝用开水烫过后洗干净备用。

第二步：锅中放入食用油，烧至七分热放入细肉丝，滴入少量料酒和生抽翻炒。用大*翻炒半分钟后加入五香粉、辣椒面和醋继续翻炒。翻炒一分钟后加入开水或高汤至即将淹没肉丝为止。

第三步：转小*煨至熟透，留一些汁加入味精调味出锅装盘或放入容器中保存。

此菜特点是肉丝酸辣酥嫩，鲜香兼具，口感**。浇到汤面里可以做成臊子面，夹到馒头、烧饼或白吉馍里面就是臊子肉夹馍，简直就是随手可做的快捷的中式汉堡。

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