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酒文化贯穿了整个中华的历史，在合肥地区其实也有很多有名的酒文化，众所周知三河生产糯米甜酒的历史甚长，早年有一种名叫金波酒的甜酒，在当地影响甚大。建国后，三河酒厂于1951组织技术力量，挖掘民间工艺精华，开始生产糯米封缸陈酒，当时叫巢湖甜酒，后来被称为封缸陈酒。
此酒系选用巢湖之滨上等糯米，采用人工传统工艺制作，密封于缸中陈酿一年以上后，压榨沉淀过滤而成，系属***营养酒。该酒具有如下特点：其色泽橙红清亮，有光泽;味鲜美、醇厚、柔和、爽口，口味绵长;各种氨基酸总含量高达5147.44mg/l，其中人体必需的8种氨基酸全部含有，含量为 1616.49mg/l，是鸡蛋的3.2倍，瘦肉的3.9倍。男女老幼孕妇饮用皆宜。
长期饮用封缸陈酒，有振奋精神、强身健体、舒筋活血、延缓衰老等功效，温热后饮用更佳。此酒曾于1981、1983、1985年连续三届获安徽省**产品称号。被国家经委编入《中国土特名产辞典》，辽宁人民出版社出版的《中国酒》一书，对该酒列专章进行了详细的介绍。
投稿作者：孤芳不自赏46
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