四川第四届烹饪大赛落幕

2011.12.09 来源: 互联网大字

5日，四川省第四届(新川)烹饪技术大赛总决赛暨颁奖仪式在成都举行。来自川北、川南、川西三大赛区的150余名分赛区金奖选手同台竞技，经过激烈角逐，在热菜、冷拼、面点、食雕、服务5个竞技单元共49名选手获得个人“特金奖”。

总决赛现场可谓精彩纷呈，热菜、冷拼、食品雕刻……一道道精美的菜品展示出选手们**的厨艺。颁奖仪式现场，除个人“特金奖”外，现场还评出12个团体“特金奖”以及5个“联合利华饮食策划特别奖”等奖项。

据介绍，新川烹饪技术大赛是川菜行业*高水平、*大规模的烹饪竞赛，已经成功举办三届。本次大赛设有热菜、冷拼、面点、食品雕刻和服务五个竞赛单元，并规定各赛区分别使用河鲜、家畜、家禽作为热菜主要食材，各赛区厨师在以传承创新的主旨下，在大赛中切磋交流，尽展技艺，对川菜菜式、味型进行了**的探索和创新，呈现出更多健康、时尚、美味的新川菜。本次活动自10月25日启动以来，历经川南泸州赛区，川北遂宁赛区，川西成都赛区三大赛区的比拼，共有62支队伍、500余人次参家比赛。

四川省烹饪协会执行会长李新表示，此次大赛以“传承百味创新食尚”为主题，以‘继承、创新、健康、美味’为宗旨，意在通过此次活动弘扬四川烹饪餐饮文化，提高行业整体技术素质，交流烹饪技艺，推动四川省高技能人才队伍建设，促进川菜事业的健康、快速发展。

投稿作者：孤芳不自赏46

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