资讯 > 正文
亲，吃过鱼鳞冻没?
腌腊鱼莫丢鳞甲废物利用成美食
腌制腊鱼鳞莫丢，自制鳞冻馋煞人!过了冬至，武汉的家家户户都要腌制几条腊鱼几块腊肉，而很多人将鱼鳞丢掉了。
其实鱼鳞营养丰富，含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种微量元素，有增强人脑记忆力、延缓脑细胞衰老，促进血液循环、减少胆固醇在血管壁沉积、预防心脑血管疾病，还能预防小儿佝偻病及老人骨质疏松。
今年，有事前往郑州，遇到高人，学得制作鱼鳞冻的作法。
湖北是水产大省，出产的淡水鱼，大多有鳞。细小的鳞片，不方便清洗和过滤;建议选取较大的鳞片，比如青鱼、鲩鱼、鲤鱼、黑鱼(财鱼)等的鳞片。
*先，刮下的鱼鳞需要漂洗，以去除杂质和鱼鳞上的粘液(如此可减少腥味)。
鱼鳞入锅后，加入适量的葱、姜、大料(主要为八角)等，加水至刚刚淹过鳞片，加热至水开。这一道程序称为淖水。
将水面的浮沫滗去，倒入高压锅中，小*焖煮，约15分钟，至蒸汽中透出较浓鱼香味为止。待温度降至微微烫手(约40℃，既便于过滤，又不容易结冻)，用干净纱布过滤，沥去鳞渣。剩下的青白色浓汤，用器皿盛放至常温时，可以蒙上保鲜膜，置入冰箱稍冻。
然后，取出鱼鳞冻切片或切块，你可以用酱油、醋、辣椒等，自由调入喜爱的口味。一道精致的鱼鳞冻就这样出炉了。
一份令人垂涎欲滴的鱼鳞冻。
投稿作者：孤芳不自赏46
作为一家合格正规的孕婴店，在产品上让消费者们满意的同时，在服务态度上更要让大家认可。福娃孕婴用品店就...
提及到木炭大家肯定就会想到了环保问题，想到了在市场上有很多烧烤店因为使用的是普通木炭，让环境受到污染...
众所周知，环保项目收益可观，但是很多人对于此行业还并不是太了解，所以会摸不着头脑。金火旺木炭机是投资...
澳洁洗衣店加盟费用标准多少?澳洁洗衣店加盟赚钱吗?人们的生活水平在不断的提高，很多人购买贵重衣物的也...
爱亲母婴生活馆加盟利润怎么样?爱亲，作为国内首屈一指的母婴用品品牌，将市场定位在了二、三线城市，并不...
红木家具现在越来越受欢迎了，因为它不仅好用，而且用的久，还不伤身体，最重要的是它不仅蕴涵了古典文化，...
招商加盟网3158招商加盟网友情提示：投资有风险，选择需谨慎