开特色餐饮店选址很重要

2011.11.29 来源: 互联网大字

逛街累了，来点小吃。在市区，沙县小吃、酸辣粉、桂林过桥米线、臭豆腐、东北饺子等小吃已为市民所熟悉。已在惠州生活了8年的广西人黄先生，想在惠州开一家综合广西各种特色小吃的餐饮店，但他对市场前景、店面选址等方面还有一些困惑，致电本报希望能给他点建议。

创业想在西湖边上开间快餐店

黄先生说，他曾给朋友的餐饮店做过管理，积累了经营餐饮店的经验，于是想自己创业开个特色餐饮店。

黄先生的老家广西有桂林米粉、过桥米线、桂林酸辣粉、阳朔啤酒鱼、荔浦芋头条、炒粉等特色小吃，他觉得这些小吃的味道既有特色又非常美味。如果把这些小吃综合到一起，开一家特色快餐店，相信能得到市民的喜爱。“我的老乡在义乌小商品批发城附近开的桂林米粉类快餐店，生意就很不错，特别在上班高峰期，常常顾客**。”黄先生信心满满地说。

黄先生表示，惠州西湖是一处知名的旅游胜地，西湖边上的人流量也很大，特别是在节假日。人流量大给餐饮业带来的是丰富的客源，于是，黄先生有意在西湖景区附近一带的沿街开一家特色快餐店。

虽然已经有了比较成熟的经营思路，但黄先生还有疑虑，如果西湖景区附近没有找到适合的店面，还可以选择哪些地段?业务该如何拓展?

建议考虑好成本问题再选址

就黄先生的几个问题，记者咨询了市创标市场调查公司调研员黄天桓。黄天桓说，黄先生想在西湖景区附近一带开一间特色快餐店，那里的人流量大，只要小吃的口味还过得去，市场是肯定有的，但黄先生必须考虑到成本问题。据调查，西湖景区附近的档口租金每月每平方米大约在200元以上。另外，那个区域也很难找到空档口了，即使能找到，转让费也挺高，这些因素综合起来，选址西湖景区一带临街档口的想法应该排除。

黄天桓建议，黄先生可以考虑两个方向，一是包括西湖、南坛、飞鹅岭等地的商业区周边小巷，如商业步行街后面一带已形成的小吃街;二是工业区周边自然形成的商业区。这两类地方的人流量也不错，或者可以吸引顾客;另一方面档租相对便宜些，成本压力不大。当然，这也要看黄先生的资金情况而定，资金优越充足，店面可选靠近市区中心区。

至于业务拓展，可以通过散发名片等低成本宣传手段，*重要的是做出特色口味，这样就会有回头客，产生一带十、十带百的口碑宣传效果;当然，卫生条件也要注意，店内环境应尽量给人以清爽舒适感。

投稿作者：孤芳不自赏46

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